A diferença entre carga refrigerada, congelada e climatizada está na faixa de temperatura em que o produto precisa viajar. A carga congelada viaja abaixo do ponto de congelamento, com o produto sólido. A carga refrigerada fica fria, mas sem congelar. A carga climatizada precisa apenas ficar protegida do calor excessivo, numa temperatura controlada mais próxima da ambiente.
Saber em qual grupo o seu produto se encaixa é o primeiro passo para contratar o transporte certo. A faixa exata de cada produto é definida pelo fabricante ou pelas normas do setor, e é essa informação que deve chegar à transportadora no momento da cotação.
O que é carga congelada?
É o produto que precisa se manter congelado do começo ao fim da viagem. Exemplos comuns:
- carnes, aves e pescados congelados;
- sorvetes e sobremesas geladas;
- vegetais, polpas de fruta e pratos prontos congelados;
- pães e massas pré-assadas congeladas.
O cuidado principal é não deixar o produto amolecer. Um descongelamento parcial, mesmo que depois o produto volte a congelar, pode alterar textura, sabor e segurança. No sorvete, por exemplo, a mudança aparece em cristais de gelo e perda de cremosidade. Por isso, a carga congelada pede baú frigorífico bem isolado, equipamento de refrigeração com capacidade suficiente e o menor tempo possível de portas abertas.
O que é carga refrigerada?
É o produto que precisa ficar frio, mas não pode congelar. Aqui, o risco vem dos dois lados: calor demais acelera a deterioração, e frio demais também estraga. Entram nesse grupo:
- carnes e frios resfriados;
- leite, iogurtes, queijos e outros laticínios;
- frutas, verduras e legumes frescos;
- alguns medicamentos e vacinas, que seguem regras próprias.
Frutas e verduras merecem atenção especial: algumas sofrem dano pelo frio quando ficam abaixo da faixa ideal, com manchas e perda de firmeza. Por isso a regulagem do equipamento precisa seguir a orientação do embarcador, produto a produto.
O que é carga climatizada?
A carga climatizada não precisa de frio intenso, mas não aguenta o calor de um baú comum exposto ao sol. A temperatura é controlada numa faixa moderada, para evitar que o produto derreta, fermente, perca propriedades ou sofra com a condensação. Exemplos:
- chocolates e confeitos;
- bebidas e alguns vinhos;
- cosméticos e produtos de higiene sensíveis ao calor;
- medicamentos que pedem temperatura controlada, mas não refrigeração;
- alguns insumos químicos e industriais.
Muita gente subestima esse tipo de carga, porque o produto parece resistente. Mas um chocolate que amolece e endurece de novo fica com a superfície esbranquiçada e perde valor comercial, mesmo sem estar estragado.
Outro risco da carga climatizada é a condensação. Quando um produto frio encontra ar quente e úmido, forma-se água na superfície das embalagens. Rótulos descolam, caixas de papelão amolecem e, em alguns casos, o próprio produto é afetado. Manter a temperatura estável, sem picos de calor e frio, reduz esse problema.
Como essa diferença muda o transporte?
Os três tipos podem viajar em baú frigorífico, porque o equipamento consegue trabalhar em faixas diferentes. O que muda é o planejamento:
- Regulagem do equipamento: definida para a faixa do produto, nunca "no máximo" por precaução.
- Pré-resfriamento: o baú precisa chegar à temperatura de trabalho antes do carregamento. Veja o passo a passo em pré-resfriamento do baú frigorífico.
- Arrumação da carga: o ar frio precisa circular entre os paletes e pelas laterais.
- Cargas mistas: produtos com faixas diferentes não devem dividir o mesmo compartimento sem um equipamento preparado para isso.
- Monitoramento: sensores acompanham a temperatura da carga durante a viagem.
Na Lambertti, as câmaras frigoríficas usam sistema paletizado de 28 paletes e todos os veículos são monitorados via satélite pelo sistema OnixSat, com sensores de temperatura da carga. Conheça a estrutura em nossas soluções.
O que informar à transportadora sobre o seu produto?
Para que o transporte seja planejado corretamente, envie junto com o pedido de cotação:
- o tipo de produto e a faixa de temperatura exigida;
- se a carga é congelada, refrigerada ou climatizada;
- a quantidade de paletes, o peso e as medidas;
- origem, destino e janela de entrega;
- exigências especiais do cliente final no recebimento.
Se a carga vai em paletes, a ferramenta paletes no baú ajuda a estimar a ocupação antes de pedir a cotação.
Perguntas frequentes
O mesmo caminhão pode levar carga congelada e refrigerada?
Só se o equipamento tiver compartimentos separados com controle independente. Num baú com uma única faixa de temperatura, misturar os dois tipos coloca um deles em risco.
Carga climatizada precisa de baú frigorífico?
Na maioria dos casos, sim. O baú frigorífico consegue manter uma faixa moderada com estabilidade, coisa que um baú seco comum não garante em dias quentes ou em viagens longas.
Quem define a temperatura de transporte?
O fabricante ou o embarcador, com base nas características do produto e nas regras do setor. A transportadora regula o equipamento e acompanha a viagem de acordo com essa orientação.
Seja congelada, refrigerada ou climatizada, a sua carga merece um transporte planejado para ela. A Lambertti é especializada em perecíveis com temperatura controlada desde 1981. Peça uma cotação e informe a faixa de temperatura do seu produto.
Conteúdo da LAMBERTTI Sem Fronteiras, transportadora de cargas refrigeradas e secas desde 1981.
